Dokhotel.ru

Капустный сок – полезные свойства и рецепты применения

Польза и вред сока капусты, рецепты приготовления и как принимать

Капуста и сок капусты – настоящий кладезь витаминов и минералов. Это находка для любителей разнообразия: из неё можно приготовить сотни блюд, употреблять в квашенном, маринованном, свежем, солёном, варёном, тушеном виде. А худеющие будут удивлены её сытостью и незначительным содержанием калорий – всего 22 ккал на 100 г.

Сок капусты известен с давних пор, но и сегодня пользуется популярностью. Давайте разберёмся, в чём польза и вред капустного сока, как его правильно готовить и применять.

Состав сока капусты

В составе капустного сока сохраняются практически все полезные вещества, содержащиеся в свежем продукте:

  • различные аминокислоты, некоторые из которых не вырабатываются нашим телом самостоятельно;
  • витаминный комплекс B-группы, а также витамины A, C, D, E, PP;
  • минералы, включая кальций, калий, йод, серу, фосфор, железо, магний и марганец, фтор.

К сведению. Отдельно стоит отметить высокое содержание в свежеприготовленном капустном соке кислорода, что делает его природным кислородным коктейлем.

Чем полезен сок капусты для здоровья

Вот лишь малая часть того, чем так полезен капустный сок для организма человека:

  • обладает моче- и потогонным действием;
  • снимает воспаления;
  • запускает процессы регенерации тканей и ускоряет заживление ран;
  • нормализует метаболизм, ускоряет вывод шлаков и токсинов;
  • восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта;
  • служит профилактикой нервных и сердечно-сосудистых болезней;
  • улучшает работу мозга;
  • служит профилактикой заболеваний глаз и опорно-двигательного аппарата;
  • устраняет последствия стрессов и переутомлений.

Кроме того, среди лечебных свойств капустного сока стоит отметить снижение им уровня холестерина в крови, повышение качества крови, помощь в укреплении иммунитета и лечении простудных заболеваний. Многие исследователи считают, что регулярное потребление капусты и блюд из неё служит хорошей профилактикой развития опухолей и новообразований.

Лучшие рецепты приготовления сока капусты

Высокое содержание ценных для организма витаминов, микроэлементов, аминокислот, из-за чего полезен капустный сок, позволяет использовать его и для приёма внутрь, и для наружного нанесения. Вот несколько эффективных способов приготовления снадобий с ним в составе:

  • Напиток из свежей капусты. Это базовый способ, на котором основываются другие рецепты. Небольшой кочан капусты нарезать небольшими ломтиками. Пропустить продукт через соковыжималку. Хранить свежевыжатый сок не больше нескольких часов. Пить такое средство рекомендуется для профилактики и устранения различных заболеваний по трети или четверти стакана трижды в день в течение нескольких недель.
  • Напиток из квашеной капусты. Сначала вам потребуется сквасить капусту. Можно к ней дополнительно добавить тертую на тёрке морковь. Процедура сквашивания займёт несколько дней. После того, как капуста будет готова, положите её в соковыжималку и приготовьте напиток. Пить его рекомендуется в тех же дозировках, что и в предыдущем рецепте. Но он считается более полезным.
  • Применение капустного нектара наружно при ожогах. Смешайте в равных пропорциях капустный сок из свежего овоща и желток куриного яйца. Наносите эту смесь на повреждённый участок несколько раз в день.
  • Капустный сок в косметологии. Его можно наносить ватным диском или специальным спонжем на область лица и декольте на 15-20 минут, после чего смывать. Также напиток можно добавлять в различные маски и обёртывания, например, с глиной, ламинарией, молочными продуктами. Помогает он и волосам. Смешайте в равных пропорциях его с репейным или касторовым маслом, нанесите на голову на 20-30 минут, после чего смойте водой с шампунем.

Квасить и пить кислый сок квашеной капусты, как и свежевыжатый, можно круглый год. Этот овощ хорошо хранится при соблюдении определённых условий, стоит дёшево даже зимой и не теряет своих полезных свойств.

Сок капусты: противопоказания и возможные побочные эффекты

К сожалению, не всегда допустимо лечение капустным соком из-за противопоказаний и ограничений его употребления. Не стоит пить его в следующих случаях:

  • при серьёзных заболеваниях пищеварительной системы, особенно в острой стадии язвы и гастрита;
  • при патологиях поджелудочной железы;
  • при метеоризме и усиленном газообразовании в кишечнике;
  • после хирургических вмешательств;
  • в период беременности и грудного вскармливания;
  • при высокой кислотности желудка;
  • первые полгода после инфаркта миокарда;
  • в случае индивидуальной непереносимости продукта.
Читать еще:  Механизмы развития венозной гиперемии

Приносить может сок капусты и пользу, и вред. Как правило, в любом возрасте, кроме детского, он переносится хорошо. Лишь в некоторых случаях возможно развитие следующих побочных эффектов:

  • тошнота, рвота, расстройства стула и пищеварения;
  • постоянное чувство жажды и повышение аппетита;
  • увеличение кислотности желудка;
  • усиление интенсивности симптомов некоторых хронических болезней;
  • появление аллергии;
  • повышенное газообразование в кишечнике и связанные с этим проблемы.

При возникновении любой негативной реакции, при ухудшении здоровья на фоне приёма сока капусты, прекратите его использование. Как правило, дискомфорт и другие проблемы исчезнут самостоятельно в течение суток.

Помните, только правильное применение сока из капусты поможет решить имеющиеся у вас проблемы и послужит хорошей профилактикой их возникновения. И хотя все эти способы используются уже много веков тысячами людей, не забывайте, что сок капусты имеет и полезные свойства, и противопоказания. Начинать его применять рекомендуется в небольших количествах, постепенно повышая дозировку.

Капустный сок: обсудим полезные свойства и противопоказания к употреблению лечебного напитка

В сутки человеку необходимо употреблять около 400 г овощей, и среди них капуста – второй по популярности овощ после картофеля. Из капусты готовят гарниры ко вторым блюдам, салаты и закуски.

Из капусты можно выжать жидкость, обладающую массой полезных лечебных и косметических свойств как при наружном, так и при внутреннем употреблении. Особо полезным напиток считается для избавления от желудочно-кишечных заболеваний.

В нашей статье познакомим вас с полезными свойствами капустного сока, его противопоказаниями, а также расскажем о том, какова польза и вред фреша для организма человека, чем полезен свежий напиток из белокочанной капусты для мужчин, женщин и детей, не вреден ли при беременности.

Выбор капусты, приготовление свежевыжатого фреша

Для приготовления фреша следует выбирать лишь качественную капусту. Не следует приобретать капусту, выращенную с внесением в почву большого количества удобрений, многократно обработанную химикатами с целью защиты от вредителей.

Капуста должна выращиваться в экологически чистых районах. Не следует использовать кочерыжки — их необходимо выбросить, в них слишком высока концентрация нежелательных нитратов.

Капустный фреш готовится следующим образом:

    Кочан необходимо ополоснуть, снять верхние листья, порезать кочан кусочками.

Выжать жидкость можно в блендере, соковыжималке или мясорубке.

Капустную кашицу необходимо откинуть на 3 слоя марли и отжать. Полученную жидкость отфильтровать еще раз.

Приготовленный сок перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике. Срок хранения – не более 12 часов, но свежевыжатый сок более полезен.

Из одного среднего кочана капусты получается около 0,5 литра напитка. Максимальный выход получается при использовании электрической соковыжималки.

Чем полезен: состав и пищевая ценность

Привлекательность капустного сока заключается не в его вкусе, который достаточно горек, а в его лечебных свойствах. Белокочанная капуста – член семейства крестоцветных, к которому принадлежат также брокколи и цветная капуста, где содержится большое количество полезных макро- и микронутриентов.

В напитке содержится бета-каротин (провитамин A), нерастворимые пищевые волокна, витамины B1, B6, C, E, K и U, минеральные элементы йод, магний, марганец, железо, натрий, кальций и сера, а также соли изотиоциановой кислоты.

Есть определенная выгода в том, чтобы вместо употребления сырой капусты пить выжатую из нее жидкость, составляющие которой легче всасываются в кровь, облегчая пищеварение. Напиток ведет к меньшему газообразованию, чем употребление сырого овоща, обеспечивая вас не меньшим количеством питательных веществ.

Влияние на организм: польза и вред

Свежевыжатому фрешу присущи следующие свойства:

    обладает мочегонным действием и устраняет отеки;

снижает артериальное давление, препятствует его скачкам;

останавливает внутренние кровотечения;

способствует кроветворению на основе содержания железа;

обладает ранозаживляющим действием;

препятствует отложению холестерина в сосудах;

способствует выделению желудочного сока, усиливает пищеварение;

снижает повышенную температуру тела;

совместно с медом способствует выделению мокроты;

отбеливает и укрепляет зубную эмаль, противодействует развитию кариеса;

способствует рассасыванию злокачественных опухолей;

обладает противовоспалительным действием;

регулирует уровень глюкозы в крови.

Читать еще:  Лазерная операция по удалению варикозных вен

Для взрослых здоровых мужчин и женщин препятствий к употреблению нет. Ни в коем случае не следует давать фреш детям до 1 года — реакция организма ребенка может оказаться непредсказуемой.

Непременно нужно принимать пожилым людям для профилактики катаракты, болезней Альцгеймера и Паркинсона, остеопороза (предотвращается вымывание кальция из костей).

Выжатую из капусты жидкость могут пить диабетики – он обладает низкой калорийностью, а в стакане сока содержится не более 5 г простых сахаров. Аллергии, как правило, также не бывает.

Еще несколько интересных фактов о пользе и вреде капустного сока в этом видео:

Возможная опасность и противопоказания

Употребление большого количества фреша ведет к повышенному газообразованию, отчего он противопоказан детям до 1 года, беременным и находящимся на лактации женщинам в первые 4 месяца кормления.

Существует также ряд заболеваний, при которых употребление внутрь противопоказано:

    индивидуальная непереносимость;

повышенная кислотность желудочного сока;

спазмы желчных ходов;

Противопоказания к приему внутрь не препятствуют наружному применению в лечебных и косметических целях.

Рекомендации по использованию, как принимать

Можно пить чистый капустный фреш, смешивать его с другими соками (яблочным, лимонным, морковным, гранатовым, апельсиновым и картофельным), если к ним нет индивидуальных противопоказаний, а также разбавить минеральной или чистой кипяченой водой. При этом следует учесть, что добавляемый сок также оказывает свое специфическое действие, и с ним необходимо считаться.

Начинать пить сок необходимо с малых количеств — с 1 стакана в сутки с разбиением на 2-3 приема. В дальнейшем можно увеличить количество до 1,5-2 стаканов также в 3 приема. Чтобы ускорить переваривание пищи и предотвратить ее брожение, напиток пьется за 20-40 минут до еды.

Народные рецепты для лечения болезней

Сок положительно воздействует на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Со временем происходит полное восстановление оболочки, излечение от язвенной болезни. Народные целители рекомендуют пить на протяжении 10 дней по 2 стакана в день капустного фреша в 3 приема.

    Излечение тонзиллита и заболеваний горла. Добавьте в сок половинное количество теплой воды и полощите горло каждый час, вплоть до выздоровления.

Кашель. Смешайте полстакана сока с 1 чайной ложкой цветочного меда. Холодную смесь можно подогреть, но лишь на водяной бане. Принимайте по 1 ст. л. в течение дня .

Капустный сок для похудения. Сам по себе капустный сок при сохранении прежнего образа жизни и питания похудению никак способствовать не может. Но напиток снимает чувство голода, если перед едой за 30 минут выпить 0,5 стакана сока.

Если вы устраиваете 1 раз в неделю разгрузочный день (калорийностью порядка 800 ккал), очередной «разгруз» можно провести на капустном соке.

При хорошей переносимости его можно выпить в день в 5-6 приемов до 1,5 литров, растворив в этом количестве 4 ст. л. меда (100 г). Дополнительно можно съесть до 1 кг огурцов, сократив количество меда до 3 ст. л.

В кулинарии

Капустный сок ценен, как лечебное средство, и при термообработке его лечебные свойства снижаются. Однако, если свыкнуться с его специфичным вкусом, время от времени можно готовить на нем оригинальные блюда.

Ну и, наконец, фреш может стать основой всевозможных витаминных напитков, поскольку в стакане содержится суточная норма витамина C. При смешивании со всевозможными овощными и фруктовыми соками или медом можно получить приятный на вкус и оригинальный напиток.

В косметологии

Капустный сок получил применение и в косметологии, как наружное средство.

В то же время употребление внутрь положительно сказывается и на состоянии кожи: она становится бархатистой, упругой, морщины разглаживаются, воспалительные процессы пропадают.

    Маска для волос. Эта маска укрепляет структуру волос и усиливает их рост, предотвращает их выпадение.

Состав для маски готовится из 100 мл капустного сока, 100 мл геля алоэ и 50 мл репейного масла. Масса подогревается на водяной бане, втирается в кожу головы и распределяется по всей длине волос.

Спрячьте волосы под косметическую шапочку и выдержите не менее часа. Можно даже лечь спать и удалить маску утром посредством шампуня и кондиционера. Курс – 10-12 процедур, маска накладывается 2 раза в неделю.

Читать еще:  Как парить ноги ребенку при кашле с горчицей 2019

Экспресс-маска для лица. Эта маска прекрасно увлажняет и освежает кожу лица.

Смелите в блендере 1 ст. л. геркулеса или возьмите овсяную муку, добавьте 1 ч. л. жидкого меда, 3 ст. л. капустного сока, все перемешайте. Через 5 минут нанесите состав на лицо и выдержите 30 минут.

Если кожу будет тянуть, лицо можно опрыскать из пульверизатора водой. Маску смойте, протрите кожу тоником и нанесите крем.

Капустный сок усваивается легче, чем сырая капуста, при этом в нем сохраняются все макро- и микронутриенты овоща, что делает его популярным народным средством для лечения желудочных заболеваний. Применяется он и как наружное средство для лечения кожных заболеваний, а также в домашней косметологии.

Капустный сок: лечебные свойства, польза и вред

Многочисленные полезные свойства капусты сконцентрированы в ее клеточном соке, при этом в остальной части листа содержится в основном клетчатка. Исследования показали, что в 300 мл напитка из этого овоща имеется столько же важных для человека веществ, сколько он получил бы из 50 кг вареного или тушеного продукта.

Соки других видов капусты – краснокочанной, брюссельской, цветной, пекинской, савойской, кольраби и прочих – имеют схожий состав. Они отличаются только соотношением ингредиентов и вкусом.

В капустном соке содержатся важнейшие витамины – группы B, C, D, PP, K и необходимые человеку макро- и микроэлементы – азот, хлор, марганец, калий, натрий, кальций, железо, фтор и прочие.

Есть некоторые особенности в составе жидкости, полученной от разных видов этого растения. В напитке из цветной капусты в 1,5 раза выше концентрация витаминов. В соке краснокочанного овоща имеется сильный антиоксидант антоциан. Напиток из брюссельской капусты имеет высокую концентрацию витамина С. Во всех видах сока содержится татроновая кислота. Это вещество замедляет переработку углеводов из пищи в жир самого организма, что важно для похудения.

Уникальный для здоровья человека элемент, имеющийся в капусте, – витамин U. Это витаминоподобное соединение, производное метионина – незаменимой аминокислоты. Это водорастворимый элемент, который не переносит тепловую обработку.

Главной пользой вещества является его противодействие возникновению язв. Он назван витамином U по первой букве слова ulcus (язва). Используется как целебное средство при лечении язв желудка, двенадцатиперстной кишки и профилактики этих заболеваний.

Эксперименты подтвердили, что системное употребление капустного напитка устраняет повреждения слизистых оболочек ЖКТ. Десятидневный прием 1 л сока в сутки может избавить от симптомов язвы желудка.

Также витамин U защищает от жирового перерождения печень, способствует обезвреживанию некоторых вредных веществ и токсинов, помогает в случаях пищевой аллергии, при поллинозе, астме.

Компоненты, входящие в состав сока, оказывают оздоравливающее воздействие на организм.

Селен полезен для сердечной мышцы, нормализует давление, снижает риск инфаркта и инсульта. Витамины С и К помогают предотвратить болезнь Альцгеймера. Свежий напиток из капусты избавляет кровь от вредного холестерина. Молочная кислота очищает стенки толстой кишки и обеспечивает профилактику патологий этого органа. Для печени очень важна способность напитка выводить вредные вещества из нее после приема лекарств, алкоголя и тяжелой пищи.

Для лечения гастрита с пониженной кислотностью употребляется чистый капустный сок. При повышенной кислотности его пьют в смеси с картофельным. Концентрация железа в нем представляет особую ценность для больных анемией. Витамин С усиливает усвоение железа и способствует повышению гемоглобина в крови. Считается, что сок капусты способен обеспечивать профилактику онкологии и лечить симптомы рака простаты и мочевого пузыря, толстой кишки. Он содействует укреплению иммунитета, понижает уровень эстрогенов, предотвращает рак молочной железы.

Вещества, имеющиеся в лечебном напитке:

  • блокируют воспалительные процессы в суставах;
  • укрепляют костные ткани;
  • нормализуют функционирование ЖКТ;
  • регулирует обмен веществ.

Аминокислоты повышают сопротивление организма инфекциям. Комплекс веществ в соке оказывает полезное воздействие на кожу, волосы, ногти. Регулярный прием этого напитка ведет к снижению риска возникновения катаракты и других патологий органов зрения.

С помощью капустного сока быстрее проходит процесс заживления ран, поскольку он обладает обеззараживающим, кровоостанавливающим, регенерирующим действиями. Примочки с ним устраняют отеки, препятствуют образованию гематом, восстанавливают поврежденные ткани.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector